ほろ苦八朔マーマレード

【材料】ほろ苦八朔マーマレード

八朔(できたら無農薬)　2個

はち蜜　　約150g

重曹　　ひとつまみ(なくても可、入れると早く煮える)

【作り方】

①八朔を縦に4等分に切り皮をむく。

②皮の白い部分を包丁でできるだけ削ぎ落とし、細切りする。

③鍋に②とかぶるくらいの水を入れ火にかける、沸いたら重曹を入れ

　5分程煮る。

④皮が柔らかくなったら湯を捨て、水で洗い軽く水気を絞る。

　　⑤実の筋を切り落とし、薄皮ごと細かく刻む。(苦味が苦手な方は薄皮を

　　　むいて下さい)

⑥④と⑤を合わせて重量を量り、その30％のはち蜜を量って全部鍋に

　入れる。

⑦蓋して弱火にかけ薄皮が柔らかくなったら蓋を外し、混ぜながら

　好みの濃度に煮詰める。

⑧冷まして冷蔵保存。

熱いうちは味見しても苦味を強く感じるが冷めると弱くなる。

作ってから2～3日置くとさらにマイルドになる。

レシピについてのお問い合わせは　heigen.hatimitu.miel.miel@gmail.com