ココナッツケーキ

 

【材料】

A 

全粒粉 100g

薄力粉 100g

ココナッツファイン 50g

ベーキングパウダー(ノンアルミニウム) 8g

   

 B 

ココナッツミルク 200g

ココナッツオイル 30g

はち蜜 100g

塩 一つまみ

   

ココナッツファイン (上にかける用)適量

 

 【作り方】

  1. Aを混ぜておく。
  2. Bを混ぜる。(オイルやはち蜜が固かったら軽く温め溶かす)
  3. ①と②を混ぜ、型に流す。上面にココナッツファインをふりかけ、軽く押さえる。
  4. 180℃に予熱したオーブンで30 分焼く。途中表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。 竹串を刺して確認する。

アレンジ(レモン風味)


レモンピール  60g  細かく刻んで生地に混ぜる。

レモン汁  少々 焼き上がりに刷毛で表面にさっと塗る。

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